Iris綻放廚房

薑汁燒肉是日式的庶民料理，大部分的薑汁燒肉會搭配洋蔥，這次我想放入綠色的元素-青椒，青椒經過高溫熱炒仍保留漂亮的綠色，營養豐富且有膳食纖維多，在原本咖啡色系的燒肉盤中增添一抹綠意。豬肉用的是冷凍的火鍋梅花豬肉片，無須退冰可以直接下鍋，火鍋肉片本身很薄可以不用事先醃製，是一道應急的快速料理。

以前我以為薑汁燒肉聽起來好像很厲害，沒想到作法這麼簡單啊！而且保證讓你食慾大開。

食材：

火鍋梅花豬肉片............300克

青椒.................................2顆

洋蔥..................................半顆

醬油..................................1.5大匙

味霖..................................1大匙

米酒..................................1大匙

薑泥..................................1大匙

作法：

1.材料準備（如圖），青椒及洋蔥切絲，薑磨成泥，調味料事先混合拌勻。

2.平底鍋熱鍋加少許油，先將洋蔥及青椒炒軟後盛盤(洋蔥呈現半透明狀態)。

3.放入豬肉片炒至八分熟。

4.八分熟的豬肉片還可以看出一點粉紅色。

5.接著將青椒洋蔥倒入拌炒，再加入事先調好的醬汁，開大火收汁後盛盤。

6.高溫熱炒的青椒仍保留一抹鮮綠色，讓食物看起來更誘人。