酪梨的大本營在墨西哥，酪梨外銷是墨西哥很重要的經濟命脈，墨西哥朋友告訴我，酪梨很常運用在他們的料理中，有院子的人家都會種棵酪梨樹，在市場買一公斤的酪梨價格也只要2-3美元，這樣的價格在台灣我大概只能買到一顆。話雖如此，我還是很愛酪梨，它的營養價值很高，綿密柔嫩如奶油般地滑嫩，廣泛運用在鹹食或甜食甜料理中。
春天是女孩們最愛的草莓季，為了留住草莓的滋味，我試著自己煮草莓醬，原來只需要草莓、砂糖和少許檸檬汁三種食材即可完成，冷藏保存良好的草莓醬通常可以存放至少半年。我的草莓醬吃法是加到優格裡，自製的優格質感豐厚，口感很酸卻很清新。這次我試著在義美的英式瑪芬堡中塗上一層薄薄的草莓醬，酸中帶甜的果醬散發草莓的香氣；而酪梨和番茄則是百搭，在很多料理中他們總能互相呼應得恰如其分，再加上黃澄澄色澤的切達起司，滋味濃郁又帶點鹹香，三者綠、紅、黃的組合根本是喚起食欲的顏色。最後在酪梨上灑些研磨黑胡椒，黑胡椒些微嗆辣中又帶點芳香的迷人風味，就是讓我流連忘返的美妙組合。
酪梨番茄起司瑪芬堡佐草莓醬我已經做過無數次，有時在慵懶的早晨中起床，不想洗鍋子的時候我就會想起這道療癒的食譜，不需有高超廚藝就能快速完成的美味早餐，你也來試試吧！
食材：
英式瑪芬堡：一個(購自義美現成品)
牛番茄：半顆
切達起司：一片
酪梨：半顆
草莓醬：少許
研磨黑胡椒：適量
新鮮草莓：數顆(可換成其他水果)
作法：
1.番茄切厚片、酪梨切薄片
2.英式瑪芬用平底鍋煎熱，塗上薄薄一層自製草莓醬(用現成草莓醬亦可)。
3.在瑪芬堡上依序疊上起司片、番茄及酪梨片，撒上黑胡椒即完成。
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