這是小時候媽媽常煮的小黃瓜雞丁，淺綠和深綠色小黃瓜搭配黃、橘色系的雞胸肉，色香味俱全。小黃瓜和雞胸肉，都是減脂瘦身的小幫手食材。完美的減醣料理，當作便當菜也適合。小黃瓜低卡高纖，有著脆脆的口感；雞胸是減脂增基的熱門食材，簡單醃製裹粉，保證雞胸肉軟嫩不柴。
食材：小黃瓜一條、雞胸肉一副
調味：醬油、米酒、味霖、蒜2瓣、玉米粉
第一步：先將雞胸肉用醬油(2大匙)、米酒(1大匙)、味霖(1大匙)、蒜醃製半小時(請放在冰箱，以免肉變質)。
小黃瓜斜切片後，再對切。
第二步：加上2大玉米粉，用筷子攪拌讓每塊肉都能吸附到玉米粉。
第三部：熱鍋(中火)下油，下雞胸肉。
第四步：煎到雞肉上色後，用筷子將肉塊翻面。等到雞肉約8分熟時，乘盤備用。
第五步：下小黃瓜，中大火快速翻炒約15下。為了吃到脆脆的口感，勿翻炒太久。
第六步：加入雞胸肉一起翻炒，讓小黃瓜吸收雞胸肉的肉汁，等到雞胸肉也熟了就可以起鍋。
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