早餐想吃鐵板麵又擔心碳水化合物太高，這裡提供一個無澱粉替代分案-偽麵條金針菇，金針菇的外觀及口感都與麵條相似，又有滿滿的膳食纖維，且熱量極低可以幫助減肥，先熱鍋將金針菇炒軟後，加入白胡椒粉及辣豆瓣醬，盛盤後加上切達起司，撒上一點海苔酥，然後將所有的食物拌勻，夾起一口(偽)麵條，牽絲的起司將(偽)麵條與海苔香氣結合在一起，滿足你對麵條的渴望，吃起來就像在吃麵。
食材
金針菇1把
海苔酥適量
切達起司1片
白胡椒粉適量
辣豆版醬1/2小匙(或是不辣的豆瓣醬)
作法
1.平底鍋熱鍋下一小匙油，放入金針菇拌炒，直到炒軟。
2.撒上白胡椒粉及辣豆瓣醬，拌勻後盛盤。
3.依序放上起司、海苔酥，趁熱拌勻食用。
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